08 mars 2021
Option végétarienne dans les cantines scolaires : Greenpeace et l’AVF publient les résultats de leur enquête
L’option végétarienne quotidienne est d’ores et déjà une réalité pour plus de 200 villes et communes (qui gèrent les cantines des crèches, des écoles, des maisons de retraite et des Ehpad municipaux) ainsi que des dizaines de structures : restaurants administratifs, CROUS, hôpitaux…
L’Association végétarienne de France (AVF) et Greenpeace France ont décidé d’enquêter auprès de ces cantines pour faire le point sur les freins qu’elles rencontrent (techniques ou culturels), les solutions qu’elles mettent en œuvre ainsi que les effets observés. Les résultats de cette enquête apportent des éléments factuels et rendent compte de l’état d’esprit des acteurs de terrain. Les données obtenues ont pour objectif d’éclairer le débat public et de nourrir la réflexion des décisionnaires publics.
Principales motivations
Les 3 principales motivations citées par les cantines interrogées proposant une option végétarienne quotidienne sont la garantie d’un repas équilibré pour l’ensemble des convives quelles que soient leurs habitudes alimentaires, la lutte contre la stigmatisation liée aux menus confessionnels, un moindre impact environnemental.
