3. Alimentation et restauration collective

En matière de restauration, les accueils doivent respecter les conditions d’hygiène conformes à la réglementation en vigueur. La réglementation concerne notamment les autorités de contrôle, la traçabilité des aliments, les menus allergènes, les bonnes pratiques d’hygiène, la réception des matières premières, la maîtrise des températures, la préparation des repas, le refroidissement rapide, la gestion des…